随便拿的，所以这几只鸡爪的大小形态各不相同。
“鸡爪也叫凤掌，凤爪，一共有四根爪子，尖端的爪子还是很锋利的。”她继续道：“而且在这偏正中的地方，也有丰富的胶质，吃起来口感劲道脆爽，很有嚼劲。”
度兮兮展示完鸡爪，就把它们重新放回盆子里了。她抬起头，对着直播间柔柔一笑，语气也很是平和：“我们今日，来做一道口味独特的美食——泡椒凤爪！”
“泡椒凤爪吃起来，可以用酸辣爽口、皮韧肉香这八个字来形容，脆香鲜辣，开胃解腻，不管是当成零嘴还是菜肴，都是十分不错的选择。”度兮兮说着，口中就有些怀念泡椒凤爪的滋味了。
想当初，度兮兮的大爷爷最是擅长川菜，这泡椒凤爪便是大爷爷经常做的美食。
剪去指甲的鸡爪在沸水中逐渐焯掉腥气，随后便是与姜片、花椒、八角、葱段的短暂闷煮。这还只能算作是第一步，已经煮熟的凤爪要泡在山椒汁水中，佐以白糖、椒末、盐和料酒。
大爷爷还会在泡好凤爪的坛子里多放几块姜片，以此来压之后腌出来的那些腥气。
泡椒凤爪的腌制时间和酒酿的酿制时间相差不大，同样是两三天就可以了，不过泡椒凤爪还需要放在冰箱之中冷藏，