“那些是骨头，没多少肉，又难啃。没多少人愿意买，都是要丢掉的。”徐峰看清苏哲指的是肋骨之后，“难道张苏老板想买回去做菜。”
徐峰这句话点醒了苏哲，对啊。
王岳只是让他推出五道新菜，新菜是给醉仙楼的客人吃的，又不是给皇上吃的，何必忌讳皇上不能吃猪肉这个规矩呢？
苏哲点头，“这些都给我送到醉仙楼。”
苏哲想到每次徐峰送过去的都是肉，没有猪骨头也没有猪脚，就在补充一遍，“猪脚也要送过去。”
回到醉仙楼，徐峰还没把他要的东西送到，他就让小厮去买了两个西红柿。
他突然想到红烧排骨和酸辣排骨的做法。
但这个年代，没有做酸辣排骨要的尖椒，苏哲就只能试试，能不能做一个没有尖椒的酸排骨。
红烧排骨和红烧肉的做法差不多。
苏哲把几根排骨剁好，焯水之后让帮厨按照做红烧肉的方法做红烧排骨。
在厨子边做边在一边指点红烧排骨和红烧肉的些许不同。
而他自己用剩下一半的排骨沥水干净。
在起一口锅，放入大量的油，把排骨放下去炸，炸成金黄色。
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