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只不过一下子苏哲也确实找不到合适的鲟鱼做鱼子酱的，毕竟鲟鱼的种类实在是太多，也不是所有类型的鲟鱼都可以用来做鱼子酱的，而相对来讲鳕鱼的种类要少一点而且在国内能找得到的基本只会有太平洋鳕鱼，其余的不是在北冰洋就是在大西洋，压根不是在明朝能吃得到的东西。
而且苏哲很明确的知道鳕鱼也是可以用来做鱼子酱的，同时鳕鱼本身也是一种不错的食材，而且还足够精致，简单一点的话配合苏哲现在手上有的配料，做一份雪花鱼片也是一件轻轻松松的事情，还要搭配上花椒和辣椒来塑造出麻辣的口感，相信绝对能让这个时代的明朝人倍感新鲜。
而且麻辣之后浑身发汗，也可以起到暖身的效果，对于北方人来讲应该口感更好，毕竟苏哲还是很清楚这些菜肴最后进贡的对象都是当朝天子正德帝的。
这样光是一条鳕鱼，苏哲就已经想出来了鱼子酱和雪花鱼片这两道菜式了，相信应该足够王岳那老太监进贡给正德帝讨他开心了，要是能顺便推广一下辣椒的种植那就再好不过的了。
虽然王岳给了苏哲一些辣椒，但是辣椒这东西在这个时代毕竟还是个稀罕物，苏哲自己都舍不得吃在后院还自己种了一些希望以后能顺便改善