杨铁山哪里学到的高明了不少。
他是一个中医又是一个厨师，对于调料和中草药都相当了解，而扎木合投放顺序恰好让各种调料和中药完美的发挥。
就在杨承志暗叹腌制方法精妙的时候，扎木合站起来笑着说道：“承志兄弟，差不多了，走过去看看，稍微晾一下全羊就能烧烤。”
十几分钟后，天空的太阳朝着西方开始偏转的时候，扎木合围着已经点火的烧烤架子周围做一些杨承志看不懂的手势。
虽说杨承志看不懂，可杨承志心里清楚，这应该是维族一种古老的祭祀方法，所以杨承志并没有说话，静静的站在不远处观察。
几分钟后扎木合停下来，对着几个青年招了招手，青年们将用铁架子固定好的全羊抬过来，这个时候烧烤架子下面的木火烟气也开始变小。
在烟气消失的下一刻，两个青年抬起全羊将全羊固定在一个能够转动的架子上，等两个青年退出去，扎木合拿着一个装满香油的小盆，开始往全羊身上刷油。
十多分钟的时间，全羊表皮开始收缩，刷上去的油也慢慢渗入到肉中，扎木合从长筒靴的一侧抽出一柄寒光闪闪锋利的小刀在全羊的身上扎了不少小洞。
杨承志一直注意观