又商议着做成春盘来吃。
所谓春盘，很类似现代初春吃的春饼系列，把初春新生的青菜、嫩芽儿、葱丝、芽菜各色，或汆烫或炒或鲜菜洗净入菜，再备酱料，也有配炒鸡蛋、熏肉烧肉的，用薄薄的春饼加各种荤素菜料卷了吃，还有个名字：咬春。
这香椿芽儿，最传统的吃法自然是用它炒鸡蛋，另一种吃法，就是用细盐搓一搓，然后裹鸡蛋面糊下油锅炸，炸至枝叶伸展，吃一口酥脆咸香，又有浓郁的香椿味儿，比炒鸡蛋更纯粹。
花椒芽儿也一般处置。宋玥喜欢这种吃法对风味的最大保留，但油炸之物吃几口还行，多了难免腻，这时候就显出春盘的好处来。
有薄而软韧的麦饼做皮子，再加一些清淡的烫芽菜、萝卜丝儿、酱料之类的，裹起来一起吃，又能够很好地消解掉油炸的腻味，最是爽口开胃了。
江寒连着几天都有应酬，这一天回来的却早，与家人一起团团坐了，吃晚饭。
看到大盘子端上来的各色配料，还有小笸箩里放着的厚厚一沓荷叶饼，江寒先笑了。
“这都要谷雨了，怎么又想起来吃春盘了？”
一边说着，一边却拿了一张饼看周老太：“阿娘还是卷鸡蛋么？”