早就红透，甚至有些已经自动开始脱水，出现了皱缩的状态。这一批采摘，产量自然就大得多，而且，采摘之后，还要根据成熟度、含水程度加以区分挑选，分档之后进行不同的加工处理。
已经半干的辣椒，直接运到压实的晒场上晾晒，略新鲜的辣椒则需要人用针线串起，一串串挂到临时搭起的晒棚里晾晒。
这些晒棚用高竹竿做支柱，离地两米多的地方用竹坯子搭棚架，一串一串辣椒挂在棚架上，通风透气，晾晒均匀，而且遇上下雨天还可以搭上备好的草苫子遮盖，从而避免辣椒遭雨淋发霉变质，造成损失。
如此以来，挑选、晾晒和穿辣椒串的活儿都比较轻松，四五岁的孩子和六七十岁的老婆子都能做，庄子上几乎是全民动员。因为江家开的工钱好，老人孩子也难得有挣钱的机会，积极性都特别高，很多人家把襁褓里的孩子都带到场院里、晒棚下，一边看孩子一边做活儿，宋玥来到庄子上，看得到的就是一幅热火朝天的画面，还时不时地有小孩子啼哭声做伴奏的和谐场面。
看到有些老婆子、妇人专注干活儿，小孩子哭得声音嘶哑也顾不上管，宋玥也禁不住皱眉。
转一圈下来，回到庄院里，她把王七叫来，直接吩咐：“都忙着干活