方子五百两。宋玥这两个菜方子很简单，她原来只打算要一个二百两的，人家给五百两，已经超出预期了，自然无话可说。
然后，宋玥就把宋广友的事儿提了提，薛大掌柜爽快道：“既然是宋掌柜看好的，定然差不了，让他先把家里的事儿处理妥了再过去。若没有大差错，就先过去干几个月学徒，以后干的好了，自然酌情安置。”
宋玥也将汤菜用料的选择和薛大掌柜说明，其他水生菜，诸如荇菜、莼菜、蒲菜皆可，可根据时令斟酌替换。
薛大掌柜拱手致谢，后又商量加大辣椒的采购，并请求宋玥可否帮泰丰楼斟酌一份辣味菜，宋玥答应了采购一事，但言明菜方子需要时间斟酌。