候讲究的菜式，我就没再琢磨太麻烦的菜，而是做了这么两道。一道是火候菜，另一道是汤菜，靠得是汤底要好。薛大掌柜且尝一尝，若能勉强入口，咱们再说其他。”
说到这里，宋玥哈哈一笑：“我的刀工、手法实在不成，薛大掌柜要知道，这两道菜交给铛头们来做，定然比我做的要出彩的多。”
宋玥做的一个是‘赛螃蟹’、另一个是号称鲁菜第一汤的‘奶汤莲菜’。后一道汤菜，原本需要用蒲菜做，但这大冬天的，香蒲都枯了，河水也冻结实了，她根本没处去寻蒲菜啊。于是灵机一动，换成了莲藕关节处发的嫩芽，也就是幼小的藕带，同样是河里出来的，气清不浊，口感清脆鲜甜。做出来尝一口，还真是不错。
看着简单的两道菜，薛大掌柜却没有半点儿轻视之意。他仔细而专注地品尝了两道菜的味道，然后喝了口茶漱了口，这才向宋玥拱手见礼：“让宋掌柜受累了！”
别的不说，仅仅这道莲菜牙的材料，别看就这么一道菜，寻来也指定废了一番心思和力气的。
宋玥笑呵呵还了一礼，“薛大掌柜不嫌弃，就是给我面子呢！”
既然菜方子薛大掌柜满意，接下来谈转让费就非常顺利，人家也不抠搜，开口就是两个