要的肉不多，一只羊身上统共也就能出个两斤多，分别是上脑、黄瓜条和磨裆。这三个部位的肉质细嫩，没有筋，特别适合涮锅子。当然，这么挑也不行，她还要了七八根羊筒骨，要了一只羊头和一套羊杂。
羊筒骨是她用来熬汤做清汤锅底的。羊头和羊杂则是准备炖了，给自家人吃的。
让她买几斤羊肉回家，却只能让老人孩子忍着口水看着，她不忍心。
羊头羊杂便宜，做好了味道也不差，而且，这些东西还有个作用，就是给唐娘子做个示范……让唐娘子看看，这些不入流的东西，做好了一样好吃。开食铺子的，味道好了就有人吃，吃的人多自然挣钱！
张记羊肉店的老板娘看着小安哥可爱，还切了一小块熟羊肉给他吃。