了两天，找遍了那边的大小铺子，都没找到海椒售卖。只有一两家店主见过，说是岭南南诏那边有人种植，用来除湿气祛瘴疠的。
这个时代，其实也有辛辣味的调料，主要是干姜、姜黄和、茱萸，以及白苏、紫苏、辣蓼这些，都有辛香味道。但是，这些调味料的辛辣味儿没有辣椒那么纯粹，往往还伴有独有的香气。用它们可以制作食物，但拿某一种或者某几种来替代辣椒，却很难实现。
宋玥压着心里的焦虑，在铺子和院子两处忙碌，应酬完客人，比较大的空档，她就回到院子里，把周氏抹好调料的泡菜装进干净的大缸，压实，封闭缸口，进行发酵入味儿。
这一批制作的泡菜量比较大，储存措施一旦有不当之处，很容易引发杂菌感染，导致泡菜制作的失败。所以，入缸、储存的每一步她都仔仔细细地力求做到最好，不敢有半点儿马虎。
婆媳俩忙了整整一上午，过了午时，所有的菘菜才上完料、全部入缸。
宋玥负责入缸的活儿，手不可避免地接触泡菜的调料，也就再次不可避免地双手被辣椒刺激的红肿、火辣、生疼。但她顾不得自己个儿，完成之后，立刻回去查看周氏的双手，见她的双手果然也红红肿肿的……
“不