结了。
眼下的餐桌上,既有新品,也有老菜。
热气腾腾的板栗鸡汤,汤色澄黄而浓郁,鸡肉性温,板栗补脾健胃,最是滋补。
圆溜溜的板栗在鸡汤中浮沉,入口是沁人的甜香,软软的,面面的,还沾染了一丝鸡汤的鲜醇之味。
土鸡汤清醇柔和,鸡肉早已炖煮地无比软烂,香醇的小土鸡筋肉扎实,吃起来肉肉劲道的很,许许沾着一点板栗的清甜,让人沉醉在这热气氤氲之中。
酸味宜人的醋熘白菜,这是一道再普通不过的家常菜,只是一般人想要做的好了却并不容易。
醋熘白菜的一个关键就在于“熘”,这“熘”的手艺,指的是先把食材炸熟了,之后把芡汁浇在上边,对于火候的掌握更是重中之重。
醋熘白菜吃的是白菜帮子,选的是华国北地的青口大白菜,帮子又韧又瓷实。
白菜帮子斜刀切成片,虽然吃的是白菜帮子,但也不能只有白菜帮子,还要带着些白菜叶,有刚有柔。
选用麻香十足的花椒炸油入锅,推了炸透的白菜入内,其后调味勾芡,一步都错不得。
眼前的这一盘子醋熘白菜,明油亮芡,淡而不薄。
吃一片醋熘白菜到