制的过程要达到两小时以上。
腌好的鸡，风干了表面的水分后，用一个漏勺给他撑着。
烧半锅油，油温八层，大约200度的时候，一勺一勺的油，直接往鸡的身上叫浇，这个时候一定要小心，还得有耐心。毕竟，穆清见过穆妈做的过程，这个过程持续了15到20分钟左右。
也幸好最近大家的体力什么都见长了，不然穆清她也没有办法天天都吃到这么好吃的菜，毕竟没有那个精力。
而这道菜切记的是，一定不能将鸡放入油锅里去炸。
因为，炸出来的鸡肉会很柴的。油淋出来的鸡才能外酥里嫩，最后，淋好的鸡剁碎了，然后装盘就可以了。
这个鸡皮十分香脆，肉也无比的滑嫩，让人欲罢不能。
至少，穆清可以一个人吃掉一整只鸡的，虽然家里的鸡都很大，但是她表示也是没有问题的。
只不过，到底不是自己一个人吃饭，她也不会全部霸占掉的。
因此，穆清每次都吃不过瘾。但是她转念一想，其实这样也挺好的，她吃不过瘾也就意味着不会腻。
这些菜谱毕竟都是有限的，要是自己都吃腻了，还是个麻烦呢。
穆清边吃，然后边