“婶娘，我要的上腰封，你取的部位不对。”
方年年在火腿上比划了一下，轻易地就给各个部位做了分类，这是滴油、这是中方、这是上方……每一个部位在她这儿都可以做成不同的菜色。
火腿不仅仅是用来吊汤的。
仆妇恍然，她还想求教一二，但看方年年投入到别的制作中，就没有去打扰。
旁边，掌事姑姑看着那条火腿心中记忆着方年年说的，竟然多了许多明悟。南边进贡上来的火腿厨房一般用来吊汤，或者就切丝、切片与白菜同煨，取的就是一个鲜香，还从未有人打破桎梏，原来火腿不仅仅可以用来点缀，也可以在一道菜中占据重要的位置。
掌事姑姑再看向方年年时眼神彻底不同了。
“姑娘，面发好了。”曹家的过来说。
现在天气冷，室温发面肯定不行，曹家的把揉好的面团放进留有余温的锅内，两刻钟左右面就发到了两倍大。
方年年正在往砂锅里放剪开的红枣，这是做小米红枣莲子粥的，补气益血、滋阴养胃，要是喜欢更甜一些，往里面放上一两粒冰糖也可以。她头也不回地说：“曹姐姐熬一下鸡油，熬好了我就来做。”
曹家的点点头，自去拿了金