糕还没有做面包的时候来的麻烦，做面包还需要放在高温的地方让它自己采用空气中的酵母菌发酵之后才能蒸。
做蛋糕却是可以采用最新的海绵蛋糕概念和制作原理来制作蛋糕。海绵蛋糕是利用蛋白起泡性能，使蛋液中充入大量的空气，加入面粉烘烤而成的一类膨松点心。
海绵蛋糕有两种做法，第一种是只用蛋清而不用蛋黄的“天使蛋糕”，另一种是用全蛋的“黄海绵蛋糕”。
碧瑶做的就是采用了全蛋做成的‘黄海绵蛋糕’。
蛋糕的成形一般都是借助于模具来完成的。一般常的用模具有马口铁、不锈钢、白铁皮、金属铝以及耐热玻璃材料制成。其形状圆形、长方形、花边形、鸡心形、正方形等。边沿还可分为高边和低边两种。