这个“不妥处”委实有点多。蒖蒖发现以林泓的挑剔眼光看来，后院养的小毛驴都要比她更会做饭。几乎从她握刀之时起就开始犯错，林泓手持一枝红瑞木，不时击打在她出错的地方：“站直，别歪头，别拱腰，双足间距与肩同宽，别耸肩，也别卸肩……腹部与墩别低于一拳之距……别超过半尺……眼睛看哪呢？别看腹部，看你要切的菜。”
“老师，”蒖蒖忍不住怯怯地问，“如果我不看怎么能知道腹部离墩有多远？”
林泓道：“初学时提刀之前可以看看，一旦落刀就不要总想着了。你首先要符合章法地运刀，然后在过程中寻找一种令自己轻松舒适的感觉，不要把切菜当成劳作，刀具起伏间是有韵律的，要切的食材或脆，或韧，或软，或硬，运刀的韵律也各有疾徐，需要适时调整。你跟随不同的韵律舒展手势，就像弹琴一样，弹好了自然不失章法，姿势也一定是美的。”
蒖蒖留意观察林泓握刀，发现果然是牢而不死，软而不虚，硬而不僵，神态轻松自若，胜似闲庭信步，切出的食材均匀细致，与他操作时的姿势一样美。
极少数时候，蒖蒖也会看出一些疑似纰漏，例如：“老师，你腹部现在离墩超过了半尺，不符章法。”
林