二则是因为烹饪不得当，油脂这部分吃起来就会又硬又油，腻味又腥气。
因此许萏私心认为，敢把肥肠油脂留下来的餐厅，要么就是懒惰得惊人，要么就是得非常牛逼！
那么，这家店是前者还是后者呢？
许萏用手托着，把卤肥肠小心翼翼地送进了嘴里，入口软糯又带有嚼劲，混合着红油的香气，唔入味了。
肥肠卤煮的火候掌控得很好，没有因为卤过头而口感发绵，那种软趴趴的稀碎感她超级不喜欢。
可是没有，完全没有！
卤过肥肠略带些韧性弹性，拌上红油，爽口却又异常入味。
而且没有撕干净的肠油，非但没有一丝一毫的腥气，而且保留的白色油脂甚至增添了香味。
肥肠的油脂配上花椒的香气，出乎意料地好吃。
嚼一嚼，满口都是余香。
越嚼越香。
绝了！
许萏吃得嘤嘤嘤，幸福感爆棚，话没有过脑就开始暴言。
“呜呜呜这简直是我吃过最好吃的一家肥肠店，比上次我去的那家排了两个小时的好吃多了！！”
“哦哦对不起，我刚刚是不是拉踩了，不是说曾记不好吃，那