式名菜，爱吃蟹的人一定尝过这道菜。
苏婉滢做了个请的动作，让沈志成试味。
沈志成筷子和手并用，夹起了一只蟹钳放进嘴里，这苏婉滢居然能将蟹壳抄得和虾壳一般脆，沈志成只嚼了两下，便觉得整个嘴巴里都是蟹的香味。
“这螃蟹的改刀也太细腻了，苏姑娘的刀工当真不错，一般厨师不杀个百来只螃蟹是没有这样的手法的。”
沈志成一边嚼一边说道。
苏婉滢拿出一张折叠好的纸：“你说的这些不算什么，那些老饕（十分痴迷美食的人）也能尝的出来，这清单就在我手里，你将配料和食材说出来，交由梁师傅一一比对。”
苏婉滢将清单递给了梁师傅，梁师傅看了一遍后示意沈志成可以说了。
沈志成自信地笑了笑，他的舌头从小尝遍山珍海味，什么食材他都尝得出来，这道避风塘炒蟹苏婉滢虽然留了些小手脚，但还是逃不过他的舌头。
“螃蟹是刚杀的青肉蟹，半升油，150克左右的蒜蓉，10克的干葱，50克小葱，30克豆豉，25克指天椒，两勺盐，一勺糖，然后你还加入了自己特制的蒜蓉酱料，你这道避风塘炒蟹不同就不同在这一处！”
沈志成前