好了面团，柳圆圆把鲜活的虾剪了虾头，又把虾的身子去头去尾，只留下鲜嫩的虾肉。和面做馅儿料的时候，柳圆圆叫蒋三哥杀了后厨里一只老母鸡，收拾干净之后，大火熬煮一锅鸡汤。
“老母鸡肉柴，吃起来不好吃，可是做汤就比小鸡的味道鲜多了。”柳圆圆解释道。
又取了一根葱和切好的姜片，放在一碗清水里浸泡着。“这是做什么。”蒋三哥还是头回见到有人泡葱姜水的。“你不是不吃姜吗，这碗水泡好了，放进馅儿里，不就吃不到姜，但是又有葱姜的味道了。”柳圆圆笑着答道
肥瘦相间的肉剁成肉馅，又把刚才剥好的虾仁切碎，和肉馅放在一只大碗里，加了鸡蛋，胡椒粉，盐，酱油，还有刚才泡好的葱姜水。柳圆圆拿着筷子沿着一个方向快速的搅拌着。“馄饨馅儿里怎么还要放鸡蛋。”蒋三哥是个厨房小白，觉得自己之前吃过的馄饨里，从来没有见过鸡蛋馅儿的。
“这鸡蛋放进去，是为了让馅儿更润滑，口感也会更嫩。到时候你是吃不出鸡蛋的。”柳圆圆解释着，手上加快了搅拌的速度。
馄饨的皮和馅儿都做好了，锅上的鸡汤也飘出浓香。柳圆圆把白胖胖的馄饨全部包好之后，叫蒋三哥把碗备好，每个碗里都倒入适量的