食铺子。
经营的内容,有粗粮煎饼、蛋烘糕、锅贴、钟水饺、小卷饼等等。都是大齐还未出现过的品种。
用粗粮和面摊了煎饼,放上用馄饨皮炸成的脆饼,刷上酱料,香脆味美。
“小妹,这蛋什么糕的,里面装什么,有一点淡淡的甜味,还不是白糖的甜。”
林大丫对那个什么粗粮煎饼没什么兴趣,看着这蛋烘糕,很是心动,上桌直接先夹一块。
“大姐,这蛋烘糕就是将鸡蛋与发酵好的面粉,混合在一起,调匀,再加上些红糖,烙成一张张的小饼。”
林立夏还对这蛋烘糕进行一些改造,卷了些不同的馅料,在里面调味。
“立夏,这锅贴,与我们以往吃到的,也不尽相同,怎么都没封口,就不怕馅料都漏出来!”
林立夏笑着,看舅娘程氏吃得正起劲。
铺子里的锅贴,也与以往大齐的锅烙不同,并不是饺子形状的,而是未封上口的,将中间掐实,两侧开口。口感酥脆,面皮软韧,馅味鲜美。
钟水饺的特点是皮薄、料精、馅嫩、味鲜,上桌前再淋上红油。
小卷饼的饼只有饺子皮大小,擀得极薄,卷上蔬菜等馅料,刷上酱料,十分鲜