想很好的发挥余地。
她将特色菜都用彩色的画笔画出来，然后在下方书写每种菜的特点，装裱之后悬挂在店里的各个角落，以示宣传。
之后就是店里的菜单了，没办法跟后世那样做成书本一样的让顾客翻，就在每张桌子上都贴上了最普通的菜色和面食，反正最开始大家肯定不了解，由小二解说就行了。
她培养了二十个大厨，十五个跑堂。
二十个退伍军人，十五个军队厨子的孩子，原本只是在里面帮忙，后来知道施筠要开酒楼，立马给自家孩子报了名，没想到阴差阳错下居然全部都通过了考核。
其实他们平均年龄才十五岁左右，虽然经过了基础训练，也掌过几天的勺子，但距离厨子还差些火候，于是就让他们先来【施记美食】跑堂。
之所以选用施记而非凌记，也是父女俩的意思，他们毕竟还是朝廷命官，用施筠的名字更为方便，于是就起名施记。
开业前三天，又是舞龙舞狮，又是派发传单，声势不说浩大吧，但也宣传到位了。
而且开业之后五天之内都五折优惠，还有充值送菜等优惠，反正只要食客进了店，那就相当于鱼儿上了勾。
施筠有自信自家的菜和面会一