穗穗用大漏勺捞起来，然后放进冷水里。
糯米和切好的猪肉荸荠香菇再放到一起，穗穗握在手里，从虎口处挤成团子，一个一个落到滚水里。
正宗的淮阳狮子头都大，一两个就是一道菜。
穗穗顺便多做了点，一会儿留给御膳房的大厨和师傅们吃。
狮子头在清汤里翻滚，过了秋冻的大白菜水分饱满，切了留下白菜心下锅一起煮。
穗穗掀开盛着鲜鱼浓汤的小圆盆盖子，发觉那鲜鱼冻已经做成了，乳白的浓汤凝固后晶莹剔透，怪不着有人叫鱼冻水晶冻呢。
穗穗将小圆盒拆了，留下鱼冻，然后切成薄片，摆盘，由于做浓汤的时候就加过盐，所以鱼冻本身就自带滋味，穗穗撒了些细葱点缀上去，然后装盒。
此时，大厨提醒她，“狮子头也差不多了。”
穗穗去看，果真是这样。
做菜的时候，手就没得 清闲的功夫。
她将清汤装进白玉似的盅中，青翠欲滴的菜漂浮其上，然后再加上一个淮扬狮子头，穗穗将盖子盖上，东西都收拾干净了才走。
“剩下的狮子头？”大厨问她。
穗穗从袖中摸出笔纸，“谢谢师父教