锅里一片艳艳的红。
最后才是豆腐，穗穗推铲的时候格外小心谨慎，南豆腐实在脆弱，做麻婆豆腐做得好的，豆腐块块而分明，做得不好的，人家以为是在做豆腐末也是有的。
盐，酱油，生抽，生姜末，蒜末，一一入 锅。
等到豆腐的色泽也变成了凝艳的红，就可以下牛肉粒了，翻炒几下，再用淀粉勾芡，然后收汁。
盛到碟子里，再加上葱花，撒上磨细的花椒粉些许。
终于完了，穗穗有点想揉眼。
谭四娘赶紧拦住她，“先净手。”
穗穗乖乖得去净手，然后轻轻揉了一下眼。
小米辣好霸道。
再看那做好的麻婆豆腐，真是除了上面点缀的一点绿，就是火辣的红色。
花椒的麻味儿和辣椒的辣味儿混合着往鼻子里冲，但是最勾穗穗的还是那一小点牛肉粒。
真的，好久没吃牛肉了。
她用帕子擦干手，准备把菜放进食盒。