“孙大姐，我在卤猪头，待会儿送点去给你尝尝。”赵曼说。
“那哪能好意思呢。”孙来娣从隔壁蹿过来，她可是赵曼美食频道的忠实观众了。
“这都是什么东西啊这么香。”
“卤肉，卤料是我找纺织厂食堂的一个老师傅拿的，这新卤还不够香，要天天煮着肉的那种，放个几十年的老卤，真的能香到没朋友。”
这年头能配齐卤料不便宜，当时赵曼还给了朱师傅一块钱呢。
朱师傅的卤料里面的中药跟香料也配的足，闻闻今天这一锅新卤就知道了。
卤过肉的卤汁再卤素菜，比如说藕、土豆、毛豆、豆腐干这些，素菜甚至比肉更美味。
但是煮过素菜的卤汁，就不能留下来做老卤了，所以不打算卤豆干那些。
孙来娣看着这一锅卤肉，带着浓浓的兴致问：“那你这一锅岂不是要经常煮肉，不然就没用了？”
赵曼说：“撇干净里面的东西，每天烧热煮开就行，不过最好的卤，当然是要经常煮肉的那种嘛。”
肉才能带来香，各种香味混合在一起的那种香味，令人齿颊留香，一辈子都会记得。
猪头肉里面猪耳朵比较不耐煮，赵曼用一对长