免洗版只要把浆水调好,用两只筷子当打蛋器把浆水调匀调匀再调匀。
然后在刷了薄薄的一层油的平底盆子上面浇上一层面浆。
盖着盖子猛火蒸两分钟。
博主分享蒸坏了的注意要点就是中途不能打开锅盖。
孩子们好奇的盯着锅,不知道揭开锅盖会冒出来个什么玩意儿。
两分钟后,第一张凉皮出锅,鼓起来一点点小气泡,里面的面浆已经凝固了,而且有一点点透。
刮下来,凉皮竟然是一整张,说明很劲道。
孩子们好奇坏了:“成功了吗妈妈?”
韩景瑜站在孩子们身后,也好奇的看着她。
赵曼惊喜的点点头:“是成功了看来。”
如此蒸了五张皮子,让刀工很好的大娃切成一条条,然后她开始调料。
辣子油是家里常备的,吃饺子的时候也经常用到,另外小勺调匀了的芝麻酱,调麻酱的方法很讲究,第一次加少量的水以后,会发现麻酱越调越浓怀疑人生,紧接着加入第二次的水,用勺子调到流畅,另外再加进去一些蒜泥水、生抽、红醋、黄瓜丝、盐,拌匀以后,就是街边八块钱一碗的“陕西口味凉皮”了。