骨。排骨要选猪肋骨，肋骨还分软肋和硬肋，软肋带一点软骨，名副其实的连骨头都可以嚼下去。
一百户人家可以做出一百零一种不同的糖醋排骨的味道。有的喜欢不甜的，有的喜欢不酸的，有的酱油放得少，有的喜欢有嚼劲的，有的喜欢炖到骨头都酥掉的。
时初晨喜欢够酸够甜，汤汁浓稠到正好包裹着每块排骨，能轻松脱骨又不会骨肉分离那种，最好冷了也好吃。
谈礼又加了点陈醋，用大火收汁，汤汁咕嘟咕嘟冒着大泡，时初晨拿着筷子手伸上去：“我就尝一下下。”
抿了抿筷子尖上的汤汁，脑海里蹦出来的是中华小当家的主题曲。
单从汤汁来说，就是她喜欢的味道。
谈礼关了火，把排骨盛出来，极其做作地撒了点白芝麻。
时初晨夹了一块，放到嘴边，吹了吹，用牙齿轻轻地咬，实在是太烫了，她只能一点点一点点咬。
肉质细嫩又入味，甜度，酸度，就连汤汁浓稠的程度，都是她理想的标准。
满分。
不是，比满分还多一点，本来以为做作的白芝麻混着酸甜的味道，让口感更有层次。
时初晨开心到踮起小碎步。