上很难买到新鲜鸡蛋。市面上虽然有冰蛋供应，可是冰蛋的凝性不如新鲜鸡蛋，很多南方过年的特殊食物很难用冰蛋制作。所以，如果有其他选择的情况下，冰蛋往往会被剩下。于是，菜市场的售货员就会多准备几种盆菜，搭配畅销的商品，把滞销的冰蛋或者西红柿等一起卖掉。
很多东西，文岚之前一直以为是后世商业化时代的发明，没想到原来此时就已经有了，盆菜便是其中一种。文岚问了家长才知道，原来50年代国家号召解放妇女，家庭主妇们都要参加扫盲，争取走出家门参加工作。所以，菜市场就对应发明了盆菜，可以减少主妇们买、汰、烧的时间。
盆菜就是由售货员直接搭配好几种小菜，装在特定器皿中，顾客买了就可以直接回家烹饪。盆菜的花式品种、分量、配料搭配什么的，售货员都会预先为顾客考虑好，准备了不同的规格。
随着这项业务的推广，盆菜业务还出现了升级版。如果家里需要招待亲朋戚友，主妇们可以直接到盆菜摊位，告知售货员需求和预算。售货员可以帮忙配置出一桌菜，有荤有素，还会搭配好时令蔬菜。这样买回去，就可以直接烹调。盆菜，不仅相当方便，而且还比自己选配更经济实惠，深受双职工家庭欢迎。
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