在人类历史的发展中，新石器时代才有了陶器，这就是说，从这时起，炼器才真正成为人类生产生活密不可少的一部分.
使用原始的模制技术和泥片贴塑方法、捏塑成型，工艺原始、器类简单，无刻意的装饰，现代所发现的陶器数量较少，绝大多数为陶片，陶器中普遍参杂较大的石英砂粒.
此时期的陶器均为手制，只有夹砂陶，陶色主要为灰褐，黄褐，陶质疏松，胎质较厚，火候较低，典型器形为筒形罐，也有钵、罐等，多饰以数种纹饰组成的复合纹，戳印坑点纹等，有交叉纹、网格纹。竖压横排之字形线纹.
炼器技术一般是普遍采用泥片贴塑法、捏塑法和泥条盘筑法，以红色、褐色陶为主，烧成温度提高，但器表存在色泽不一的现象，装饰普遍比较简单，在黄河流域彩陶开始萌芽.
其陶器种类较多，有夹砂陶和泥质陶，制作较粗糙。泥质陶为红色，多作容器，夹砂陶为深褐色，多作炊煮器，装饰极具特色，有压纹、划纹。附加堆纹和彩绘，以“之”字形线纹尤为突出，器形多样，有盆、钵、罐、瓮等.
到了新石器时代晚期，制陶技术快速发展，流行泥条盘筑法，满轮修整技术普及，部分地区开始出现轮制技术，陶器颜