问问方老爷子，这里有没有人会做皮蛋，若是没有，那这又是个赚钱的门道。
果然，苏曼雨问了方忠明，他也说没听过皮蛋这东西。
于是苏曼雨决定将一百二十五个鸭蛋都做成皮蛋。
苏曼雨让黄莺先烧好一锅热水。
然后苏曼雨让黄莺将热水倒入一口大缸里，苏曼雨把茶叶、食盐、面碱、黄丹粉放入水缸中拌匀，再将筛过的白石灰、黄土、草木灰放入缸里，搅拌均匀成为料泥。
为了保险起见，苏曼雨还在料泥里加了空间自来水，这样皮蛋会更好吃，也更能保存。
苏曼雨把料泥包了一个鸭蛋，黄莺一看也懂了，两人很快便将所有的鸭蛋都包上料泥。
最后将包好料泥的鸭蛋都放入缸里，用稻草封严实。
“好啦！等上十天，就有好吃的皮蛋啦！”苏曼雨洗干净手。
其实在现代包好的皮蛋需要放置半个月才能吃，但苏曼雨的料泥里加了空间自来水，就不需要等那么久。
可黄莺听到小姐说要等上十天才能吃到皮蛋，她都觉得等太久，她好想立刻知道这样包了料泥的鸭蛋会变成什么样子，小姐说皮蛋不用煮，直接拌调料吃，那不是生的吗？能吃吗？