今晚腌了，过个一个月就可以了。到时候，你要拿来卖还是自己吃，不是都行嘛。”沈珍笑道。
李子木到是想起这么个事，以前沈珍腌制过咸鸡蛋。那会儿家里还散养不少土鸡的时候，鸡下蛋特别快，每天五六个的，吃不完。稍微攒一攒，就会有三四十个。
沈珍那会儿就想到了腌制咸鸡蛋，后面腌制出来的味道倒是还行。第一次没弄好，一点没出油，鸡蛋也不怎么咸，半吃半扔了。
后来找人问了下，沈珍才算是弄好了。但那之后，沈珍也就腌制过两三回了，后来就懒得弄。反正，腌制好的大部分都送人了，自家吃吃，吃个几次就腻歪了，毕竟谁也不会拿咸鸡蛋天天当菜吃不是。
沈珍腌制咸鸡蛋的方法，李子木倒是知道，是村里一个李子木叫姨的人告诉她的。不过这个姨在六七年前，早就已经去世了。
家里盐一般都会买个十几包，就放在楼梯下的那个空出来的三角形空地上。如果家里有什么腌制的东西，这个地方阴凉又不见阳光，沈珍都是放在这里的。
李子木拿出了五包，把它们都倒在了一个干净的脸盆里面。一会儿，沈珍会把这些食盐也下锅翻炒一下，最后再用来腌制。
李水村没有人大规模养