王伟走后，她把这些下水用几个大盆倒上水泡着，过半小时换一次水，不泡几个小时的话，味道还是臭。
早上卖完包子后，她把下水和各种大料下到锅里一通煮，快到各工厂中午下班时正好煮好。
掀开锅盖，泛红的汤汁在锅里翻滚，用大漏勺把肉捞进2个大盆里凉了一凉，不然热的时候切肉会碎掉。
卤肉香四散开来，说香飘十里太夸张，500米还是有的，只要路过这里，都会闻见这霸道的香味，害得路过的人各个口水直流。
张工下班路过时，见味道是包子店传出来的，也看到炉子上的大锅了和盛在大盘子里的红彤彤油亮亮的肉了，立马自行车龙头一拐，骑了过来：“夏同志，这也是要卖的吗？”
“是啊。卤菜，每天中午卖”
张工不动声色地咽了下口水“来个猪脚，再切半斤猪头肉。”
张工刚走就有两个流里流气的小青年，穿着花衬衣，梳着小分头，头发上还打了发油，2个人痞里痞气的，高个的那个耍笑着说：“大姐，肉挺香的啊！”说着伸手去抓盘子里的猪头肉。
落英啪地打开了他的手：“要多少我来切。”
混混摸了摸手，打得还挺疼：
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