些红薯粉，加了一小把从北方带来的面粉，然后用开水冲勾搅打，达成白色稀薄的芡汁。这些芡汁随即加到剩余的红薯粉之中，将所有的粉揉成一个大粉团。
用开水烫过的粉团腾腾地冒着热气，那妇人一双手却像是完全不怕烫一样，将粉团在蒸锅里焖上片刻，又托出来，填进一枚涂了清油的竹筒里，竹筒一头用竹杵一压，事先钻孔的另一头登时压出无数半透明的粉条。
另有一名妇人飞快地帮助把这些长长的粉条绕在竹竿上，支起来晾着。待到粉条晾得稍干，就取下来剪成一段一段的，扔在锅内一烫便捞出，另外盛上事先用番茄熬好的酸汤，舀上一勺辣子和一小勺肉燥，递给排着队流哈喇子的村民们。
“这个是酸辣粉儿！”贾放也得了一碗，一边吃一边向旁人解说。
“这种粉晾干之后在干燥阴凉地方保存，可以保存很久，煮食的时候用水泡一泡，下锅一煮就可以了，配酸汤、红汤、清汤都行，加不加辣子随意，配鸡、鱼、肉、蔬皆可，总之一个字——‘百搭’。”
话虽如此说，贾放还是有些遗憾，毕竟这酸辣粉用的不是酸笋熬出来的高汤，煮的时候也没有往里加螺蛳，否则他不就连螺蛳粉都制出来了？
这红薯粉的