荣府在芦雪广里奉上的炭炉很特别,小小的精致铜锅，有两只的圆环形状的锅耳，锅耳上裹着防烫的棉布。
铜锅底部铺着一层银丝炭,炭烧得通红，但不见什么烟气,也没有异味,只有某些“狗鼻子”才能闻出炭气。铜锅敞着的锅口铺着一层叫做“篦子”的东西,其实是编得密密的铜网格。御膳房事先准备好的肉食,便在这铜网格上烤着,不一会儿烤熟了,便就着蘸料一起吃。
各种肉食都是事先腌制过的,烤制的时候香味四溢，滋滋地冒油，不一会儿那铜网格便成了黑色。在一旁侍奉的小太监会立即用夹子夹走沾染了污渍的篦子,换上崭新的继续使用。
太子瞧着放在桌上的一整排各式各样的食材,问：“这些都是什么？孤一样也不认得。”
立即有御厨过来,一样一样地指点：“回殿下的话，这是牛心，这是牛舌，这是牛黄喉，也就是牛心管、这是猪黄喉、这是鸡肝……”
太子完全无语了：“敢情这都是杂碎。有没有正常一点的……”
御厨连连躬身，道：“有,有……这是小牛肉，这是猪五花,事先腌制过，非常入味，您试试就知道。”
旁边皇帝陛下却发话了：“当年在边关之时,若是