，打开，上屉。另一只火上开水，葱、姜、花椒煮鸡腿。
热水烫了番茄，去皮，阿婆从没见人撕番茄皮能撕得这么好，又薄又整齐，一整片剥下来，切碎。
菠菜洗净，只要最嫩的菜心，过了水，绿茵茵的，切好放进盆中。碎蒜泥挤了汁出来淋上去，一点醋，一点味极鲜；一小把白芝麻热锅稍稍烘了香味刚出来就起锅，一下撒上去，筷子一拌。
鸡腿煮好，捞出来切丝。炝锅炒番茄，压汁，加鸡汤，大火煮开。
面已经醒好了，擀开，大男人有力气，很快就是薄薄的一大张，一刀下去分开，嗒嗒嗒嗒，刀在案板上比缝纫机的速度还快，细切成丝，两下抻开，撒了面扑下到锅里。
煮面的时候，又焯了小木耳，香油烧热，爆葱姜蒜，淋上去拌出味，滤掉油。
选了橱柜里一个细瓷汤盅装盆，汤倒得很仔细，边沿一点都没有沾到。而后把鸡丝、菠菜和小木耳，三个颜色，一样一小撮摆在面上，撒了香菜。汤盅旁边，一小碟醋，一小碟花生碎粒，另有一盘糯米红枣。预备筷子、勺，还有纸巾。
张星野摘了围裙，端了往楼上去。
阿婆看得都顾不上嚼，一碗菜饭还没吃掉，他居然已经做好了。看那