用的牛羊始终在依靠农学院大力培植的紫花苜蓿等高营养牧草。
只是固定地区放牧效率很低，而且在放牧密度太大之后，光靠地面产出是不够的，必须有从外地输入的饲料，这就牵涉到了一批欧洲养马师。与阿拉伯马和顿河马一起到来的，有部分欧洲养马师，他们是阿拉伯人雇佣，避免马匹沿途出现异常的。在战马送到了浙江之后，这些人也就无需再雇佣了，朱聿键借着这个机会，将这些人也都雇佣了下来。
虽然如今欧洲在整体科技上，与大明相去甚远，但是他们毕竟属于半游牧民族，对牲畜饲养的技术要好于大明。尤其是欧洲人带来的青贮技术，对冬季饲料的存储，是绝对重要的补充。
青贮技术就是将含水量七成左右的青绿饲料切碎，在密闭缺氧的条件下，经过厌氧乳酸菌的发酵作用，抑制各种杂菌的繁殖，从而得到的一种粗饲料。青贮饲料气味酸香、柔软多汁、适口性好、营养丰富又利于长期保存，是家畜优良饲料来源。
这种技术的出现，对于牲畜饲养技术是革命性的，它摆脱了牲畜冬季只能依靠干草存活的方式，让圈养牲畜甚至在冬季也能上膘。这种技术与玉米种植结合在一起，能够发挥更大的作用。将刚刚灌浆的玉米直接切碎青贮，可以