依旧利索。
兔肉切成了纤薄的片状，刘真皱眉，这样薄的厚度几乎只要进去沸水就会立马熟透，他想怎么做呢？
茭白的特性必须要做成脆的，因此他用了高汤。
刘真以为他会用上次同样的方法进行加热，但是好像又有些不同。
只见他取出周边带走坡度的一只锅，倒入高汤，锅被他的内力稳稳定在空中，这又惊起一大批人。
意念一动，‘轰’地一声，强烈刺眼的光被点燃，围绕着整个锅开始灼烧，这样强烈的火不出三分钟里面的高汤一定已经干了大半！谁知他竟然在两分钟的时候像锅中倒入油！继续大火加热，不一会次次拉拉的声音响起，水已经干了，在继续下去恐怕油就会冒烟。
重火减小火力，变成了文火，然后洗净切好的茭白排着队一个一个进入锅里，瞬间，接触锅底的那一面变成了金黄色！然后每一面翻个儿，每一面都是焦脆！茭白的香味弥漫着整个厨房！
刘真微微一笑，现在的茭白既有焦脆的外皮，内里仍旧是脆的，而且最重要的是所有高汤的精华全部都都在茭白上！这一招用的极其好！
接下来就靠他怎么处理兔肉了，这样纤薄…电光火石之间突然闪现了一个方法！