要求也是极高，所以今天用的都是自带自发面粉，可以少用一些泡打粉。
所有的步骤都在心中列好，没有一丝磕判。
刘真在台下一直目不转睛地看他的做法，前面烤箱预热，和面，黄油融化…这些都是必备的过程，刘真想知道他要在什么地方创新。
来了！
刘真看着他把苹果去皮，去核，切成薄片，然后将一个柠檬挤汁，加入苹果片中，搅拌均匀，接下来他没有直接将模具垫高蛋糕纸，而是取出了一个大容器，把鸡蛋，糖，对！柠檬皮！他把柠檬皮打碎了加入鸡蛋然后再次打发！
柠檬皮有什么作用？作用大了！
苹果蛋糕本就异常绵软，吃起来入口即化，可以说根本不用牙齿，但是这也使得它在口中停留的时间少了，没有牙齿和舌头这两个天然最佳搭配的配合，吃两口就会觉得少了些什么，难免会找个比较硬的东西嚼一嚼，比如华夫饼，但是柠檬皮有弹性，又清香，打碎以后加入会大大增加蛋糕的嚼劲！
也就是说完全弥补了苹果蛋糕的最大的缺陷！
刘真微笑点头。
不过，确实让他去做，他会选择另外一种食材代替柠檬皮，那就是…陈皮！味道将会更浓郁，口感也