☆、红烧肉
一下午茹宝就和娘待在一起，看她飞针走线缝补衣服。
不得不感叹古代女子在持家这一块真的没话说，比如娘，不仅会做衣裳，针脚也密实整齐，不像自己，以前只会缝破几道口子，针脚还粗的不行。
待到傍晚，家家户户都冒起炊烟，李氏也要开始准备晚饭了，把丈夫上午买的肉给做了。
先捞起从中午就开始泡发的笋干，洗干净切成条，笋干放在红烧肉里可以吸去其中的油腻，既好吃又饱腹。
然后将锅烧热，五花肉带皮的一面在锅上烙制，烙好后拿起来切成小方块，之后加入两片生姜放锅里焯水，这一步可以去掉血腥味，和猪肉在烙制过程中产生的杂质，能增添口感。
焯水后在锅里加油烧至六成热，放入肉块炸定型，顺便将肉里的脂肪给吐出来一些，稍微变黄后捞起。
锅里留底油，放入生姜、辣椒干、桂皮、八角煸香，然后将炸过的五花肉放入锅内一起炒制，炒出油，加入适量的酒、大酱和盐，炒好后把肉全到进砂锅里。
这时将切好的笋干也放入砂锅中，然后用中小火慢慢烧透入味，直至汤汁浓稠肉变软烂，大概三刻钟后就可以起锅了。