的太冷,我回头给你送些厚衣服和被褥来,否则冻坏了怎么好?”
薛盈心头一暖,宫中固然多得是趋炎附势、落井下石之人,但亦有夏清这样的古道热肠。这么看来,她已经足够幸运了。
夏清再次嘱咐道:“一定要趁热吃啊,凉了就不好了。我不敢在此地久留,先走了。信儿我一定给你送到,你好好保重。”
夏清离开后,薛盈随手打开食盒,原来是一碟透花糍和一碗鸭丁粥。
透花糍是前代有名的一道甜点,相传是虢国夫人府上厨役邓连发明的。它的做法并不复杂。取适量吴兴糯米和红豆浸泡一夜,红豆加清水、糖霜熬煮成红豆泥,过滤掉其中豆皮制成豆沙,前代称其为“灵沙臛”。然后将浸泡好的糯米加水入锅蒸至米粒透亮,捣打成糍糕,取小团包入豆沙,就可以直接食用了。
鸭丁粥的做法同样比较简单。姜切末、萝卜切条,香菇切丁,葱切小段备用。取鸭腿肉剔下切丁,倒入黄酒、姜末、花椒腌制一会儿。然后用砂锅烧水倒入白米,待米半熟时,加入腌制好的鸭丁,大火继续熬煮至米烂,入香菇丁、萝卜条枸杞、姜末、葱段再文火慢熬,出锅前撒入一点胡椒和盐,这道鸭丁粥便做好了。
上好的吴兴糯米蒸好后