薛盈决定卖个关子，笑笑道：“等一会儿你就知道了。”她忽然觉得，从李府出来后，自己和李维的相处越来越轻松了。
过了没多久，店里的打杂端了微型的铁炉和铁丝蒙上来，又将整治好的新鲜鳗鱼切段盛入银盘中，摆在食案上。
李维好奇问道：“这是要自己动手烤鳗鱼吗？”
薛盈解释道：“店家自己可以代烤，但还是自己亲手烤的鳗鱼好吃。这家店的鳗鱼都是现杀现烤的，很是新鲜美味。”
说话间，铁炉的铁丝蒙被烤得有些发红了，薛盈用长筷将鳗鱼段放在上面，鱼皮微焦后，一面用筷子略微移动，一面解释道：“鳗鱼段在火上稍烤一会儿就要赶紧动一下，否则鱼皮容易粘在蒙子上。”
渐渐地，原本晶莹透亮的鳗鱼肉变得洁白，底下的鱼皮也变得焦黄，不断有油脂冒出来，薛盈迅速地将鳗鱼段翻了个面，让各个部位均匀受热。
此时鱼脂的芳香蔓延开来，李维暗自吸了口气，他觉得越发饿了。
等到鳗鱼肉的各个部门都便得洁白，冒出油脂的时候，薛盈笑对李维道：“现在可以吃了。”
新鲜的鳗鱼其实不用任何调料，仅仅蘸一点芝麻盐，便可以突显原料的鲜美。