时近寒冬，再上个三五天的课，族学就要闭馆了，一直休息到正月二十才会上课，先生们抓紧时间讲着书里的内容，剩下的都靠着他们自觉。
收拾好课本，曾湖庭准备下学，被馒头铺的老板娘主动拦住，“曾小哥，我考虑清楚了，这契约咱们不如签下来？”芳姐被相公催了一晚上，生怕被别人提前拿下，干脆主动出击。
“确定好了吗？”
“我确定！”芳姐不停点头，生怕曾湖庭跑了。
他们转到铺子里，芳姐不会写字，按了手印才放心下来，一式两份的契约，各收一份。他看着天色好早，于是开始一点点讲解做肉夹馍的方法。
“揉面，和面，放在锅子上略略放油，煎到七八成熟，再放在炉子侧面烤干，这样饼子中间才会分开，再放进去提前做好的馅料，就成功了。”面和着肉，肉外有面，各自的香气碰撞，混出属于肉夹馍的味道。
“至于馅料，不用纯肉，去买些猪皮剁碎了，拿着菜干和豆腐干一绊，味道跟肉差不了多少。喜欢吃肉的就吃肉，喜欢吃素馅的就吃素，各取所需。”曾湖庭说完，想起来一件事，“去订做一个模子，所有的饼都盖上老板娘你们家的字号。”这一点是为了预防仿冒。
暂