月饼皮是白芸豆的，昨天就已经泡上，她把白芸豆滤干了水，上锅蒸到熟透，到用勺子一按就能碾碎的程度。
将蒸好的白芸豆打成细腻的芸豆泥，因为是蒸熟的，有些干，姜筱筱稍微加了些牛奶，增添奶香味。
锅中放入一些黄油，将芸豆泥放进去炒熟，到芸豆泥成为一团，不粘锅不粘铲子的时候就好了。
做好的芸豆泥是奶白色的，姜筱筱这次打算做玉兔形状的月饼，于是就不调色了，只取了一小团出来，加了红曲粉，调成鲜艳的红色。
月饼模具姜筱筱早就买好了，是一只蹲着的小兔子的模样，七七给的食谱只有做法，姜筱筱自己在网上看了半天，觉得这兔子格外可爱，忍不住买了。
乳酪内馅儿已经软化的差不多了，姜筱筱拿过一个包好外皮，然后揪了一点儿加了红曲粉的芸豆泥放在模具眼睛的位置，将包好的月饼团子塞进去，按好形状，在桌子上轻轻一磕，一只红眼睛小白兔的月饼就做好了。小兔子胖乎乎的，长耳朵竖着，是一个趴在自己前腿上的姿势，格外可爱。
因为是试做，姜筱筱只准备了一盘的料，全部做好后就送进了烤箱。
皮和馅儿都是熟的，烤制主要是为了定型，所以花费的时间