要的就是香味,系统提供的辣椒油中有干辣椒,葱姜,花椒,孜然和芝麻,味道层次丰富,更符合小镇居民口味。
辣椒要先炒到脆脆的,然后再和其他调料一起碾碎拌匀,之后就是最重要的,锅里烧热油,当油温上来之后,将热油浇在之前拌好的辣椒上,让调料在热油中被炸熟,最大程度激发各种调料的味道,做好的辣椒油又辣又香,尤其是其中的白芝麻,是辣椒油香味的关键。
锅贴则是姜筱筱小时候格外喜欢的一款早餐,一般都是用一个特别大的平底铁锅来煎,一个个像小月亮似的弯弯的锅贴整齐排列在巨大的平底锅内,一锅估计有百来个,只要告诉老板要几个,老板就会用一个小铲子铲起来放进袋子里,上学的路上边走边吃,到学校刚好吃完。
系统提供的是牛肉锅贴,牛肉馅料相比于猪肉的,比较容易发硬,但是如果做得好,又比其他馅料更加好吃。
有系统提供的菜谱,自然不可能出现馅料发硬的情况,锅贴包好后,一个个排放在倒了些油的平底锅内,盖上盖子,等锅贴底部微微有些焦黄的时候,加入薄薄的一层加了淀粉的鸡汤,继续盖好盖子,让水蒸气把锅贴蒸熟,等鸡汤差不多干了,再打开锅盖,在上面撒上些熟芝麻和葱花提香。