秦恺又摸出一个小盐罐子和一个蜂蜜罐子。不知道是什么动物的肉用削尖了的树枝穿起来，架在火上翻滚炙烤，高温将肉里的油脂逼出到表面，反射出金色的光。油脂被烤到滋啦滋啦作响，顺着肉的形状滑过一路顺流而下，落到火焰中滋地一声烘烤到蒸发。秦恺熟练地用小刷子蘸上蜂蜜在表面上刷了一层，然后拿出随身携带的军刀洗干净，在肉上扎出一个个口子好让烤肉熟得更快更入味。一点点的辣椒酱和盐均匀抹在烤肉表皮，滋味在烤制中慢慢浸到肉里，等到烤肉散发出微微的焦香时，就算是烤好了。
其他人也如法炮制，只是烤出来的烤肉看上去都没有秦恺的卖相好。外脆皮酥肉嫩，辣椒酱微微的辣丰富了肉的口感，吃起来是回味悠长的甜辣香，和油脂的香味、兽肉的细嫩、蜂蜜的清甜相得映彰。
有的人不吃辣，则只用蜂蜜和盐来烤肉，然后把烤好的肉撕成小块，蘸着分到的蟹黄酱吃。蟹黄本来就是极为鲜美的一道食材，被周锦南用葱姜爆香后用高汤调味，加入猪油、黄酒、胡椒、丁香、白芷等一起炮制封存，成为了秦恺手中的蟹黄酱，这比辣椒酱还要受欢迎。蟹黄和蟹膏的鲜美在浓厚的油脂中浸透，吸收了酒香和香料的香气，含在嘴里时，便在舌尖味蕾上舒展出独
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