辣椒，大蒜，生姜，干葱头，大葱爆香，接着才把猪杂放进去爆炒，为了更进一步的去味，叶杏娇还在里头添了酒，不过用的不是炒菜的料酒，也不是白酒，而是啤酒。
说来啤酒炒菜也是极好吃的，有一股额外的甘香，不过用量上得多些，需得小半瓶。
接着添水煮上一小会，再将调好的薯粉芡汁与酱油加进去，这浓稠喷香的浇头便得了。
起锅时，再加上满满一勺的胡椒。
顿时屋子辛香扑鼻……
米粉这东西与小面有些相似，大多人愿意当早饭吃。
所以叶杏娇做这些都是晚上连夜的做的。
早起开了门，在铺面门口支了三口大锅，一锅是滚烫的开水，一锅是装了米粉的大缸，另有一锅是热着的猪杂胡椒浇头。
待有人要时只捞出一碗米粉，放在开水了里烫了，再浇上汤底，配上一小碗浇头。
叶杏娇为了铺子连夜的忙活，何炎在做饭上帮不上忙，可这一夜也不闲着。
说来他是读书人，又是京城里头来的，也爱玩些雅致的，这一晚用胡椒做了一香炉的倒流香，点燃之后一股带着胡椒辛辣的别样香味，充斥在铺子里。
这香炉没摆在别处，