片刀为大长条。盐、葱、姜、糖等放在小碗中调化，将肉进行腌制。
腌了六个时辰，然后风干。
再往日风干牛肉得花上十来天，可如今离何炎考试统共也就十来日了，为了赶时间，叶杏娇只能找了户家里有火炕的人家，将牛肉晾在上头。
饶是这般也花足了三日才将牛肉风干。
接着又在炭火上烤了一个半时辰，才切成条装盘。
因着是要带入考场的东西，所以每一条都切得格外细，让人一眼看去就晓得无处夹带。
她做这风干牛肉干也是有考量的。
一来，风干的牛肉不容易坏，能放很长时间，二来，这东西口感好，而且牛肉最是抗饿，考试的时候啃上一根就能恢复体力。
再配上些饼子馒头，伙食也算的上过硬。
预备了风干牛肉叶杏娇仍然觉得不够妥帖，左思右想，又找人用竹篾做了个小架子。
这架子细细的有四条腿，打开上头是一层防水的油布，把这东西架在桌面上考试，就仿佛帮桌子支了个帐篷。
毕竟这会子天气多变，应考的学子们多会带伞，可雨总是说下就下，饶是手忙角落污了卷子可就麻烦了，如此为桌子搭个帐篷总是有