说来这冷锅串串香又叫做冷串，在现代是四川的小吃，荤素的菜品用竹签串成，再用特制的汤汁泡着，原只是地方上的吃食，可因着口感好，这两年竟是风靡了全国，在哪个犄角格拉都能看见。
继承了火锅的精华，川味的精髓。而且这种吃食品种繁多，任意食材都能作成冷串，只令人流连忘返。这边的人爱吃辣，这东西保管是错不了的。
叶杏娇做东西不糊弄，汤底用了两斤上等的筒子骨，并了一直老鸭熬得浓稠喷香，只等汤底凉了，才加上了她秘制的辣油，那秘料可比一般的辣椒油好吃的多。
预备的串串食材那就更多样了，有鸡胗、五花肉、羊肉、猪血、莲藕、土豆、鸭掌等等十几二十种，都用竹签子串好，下锅烫熟了，穿串这活不用什么手艺，杨氏见叶杏娇忙不过来，只帮着一并干了，叶杏娇则专心的调味碟。
伙计们将这些串串分门别类装在小车上，食客们想吃哪些，只随便挑，这冷串卖得也不贵，只一文钱一串。
食客们配这调制好的香油蒜泥蘸料，吃得那叫一个口齿留香。
“乖乖，这东西太好吃了，想吃啥吃食都有哩。”食客们连连夸赞，说来城里都是正经的菜饭铺子，饶是一两个人吃饭，至多不过点个两