外头另裹了一层黄土。
“杏娇，这好好的鸡，裹土干啥，这不糟践东西么？”钱氏不解的问。
“我做的这是叫花鸡啊，就得外头裹了土，扔进灶里头烧，等这土烧干烧透了，这鸡也就熟了！”叶杏娇笑着解释、
这叫花鸡搁在现在，那是人人都知道——打开泥壳，满屋飘香，入口酥烂肥嫩，风味独特。可是有名的苏州三鸡之一。
可这村里人吃一次鸡，那都是难得的大事，哪个敢舍得用黄土裹了鸡，只怕那是要被骂死去。
这灶坑里头烧着鸡，叶杏娇就着火，又烙了一锅三合面饼子。
说来这做短工的十来人，分这五只鸡，一人足能吃上半只。
短工们看见这么好的伙食，瞬间全都围拢上来，一个劲抓着鸡往嘴里塞。场子上只留下咀嚼的声音，没半个人说话，生怕少吃了一块去。
“哎呦，贵明啊，这是我做工吃的最好的伙食，美哟！你家这叫一个阔气。”短工头头比短工们斯文些，边吃边叶贵明闲聊。
叶贵明挠着头，只嘿嘿直笑，不好意思说话，心里却那叫一个得意，这些短工头头曾经是他的工友，闺女这大的手笔，让他倍有面子。
看来这