稻粮食，而是桑棉等经济作物，特别是桑树为最。
对于这些，崇祯皇帝事先有过了解，也明白一些。无非是江南这边的百姓见种植桑棉等经济作物更为赚钱，就全都改稻为桑，不似后世一部电视剧上所说，是朝廷要求改稻为桑，而是百姓自发的行为。原先大明的粮仓之地，在十六世纪末期到十七世纪初期的时候，已经成为缺粮之地，而湖广则成为天下粮仓。即“湖广熟，天下足”取代了原本的“苏湖熟，天下足”的格局。
其中，湘潭是湖南内部最大的米谷集散地，而汉口则是湖广、四川米谷最大的交易市场。粮食沿着长江往下运，输送方式也很简单、方便。
当然了，苏湖这边，也不是一点粮食都不种。一般来说，大概的比例，是三七开，即三分粮食七分经济作物。
崇祯皇帝一边任由马儿慢步跑着，一边想着这些事情。忽然，听到了田贵妃的声音：“老爷，这一路过来，好像有不少人往前面去，看着该不会是有集会吧？”
崇祯皇帝听了，回过神来看看，便笑着问道：“是不是有机会，问问便是了。”
他知道田贵妃喜欢看热闹，便稍微一示意，自然有一个锦衣卫便衣离开队伍，过去拦了人问情况。