作用，可增强记忆力。豆瓣酱是降低前列腺增生症及肠癌发病率的食疗佳品。
食用作用有开胃健脾、消食去腻之功效。
一般人群均可食用，高血压患者、肾病患者应少食。g6pd缺乏者（俗称蚕豆病）食用有可能引起溶血反应。（以上四段摘自网络）
去年下半年，李青青让作坊研制调味品腌料粉、五香卤汤、豆瓣酱。
腌料粉就是用来腌肉腌鱼的粉，类似于奥尔良腌料粉。
五香卤汤就是用来做卤味的汤。
豆瓣酱是做菜的神器，有了它，菜的色泽红色鲜亮诱人，味道香辣可口。
午饭，王家人吃到了用豆瓣酱做的一桌美食，回锅肉、豆瓣鱼、豆瓣排骨、豆瓣香干炒肉、麻婆豆腐、豆瓣肥肠、豆瓣猪肝……
新的美食令所有人食欲大开。
“豆瓣酱跟剁椒都用了辣椒，但是味道不一样。豆瓣酱没有剁椒那么辣。”
“剁椒辣吗，我没觉得啊？”
“这个豆瓣酱真是跟什么放在一起都好吃。”
“我今天能多吃两碗饭。”
“作坊以后要卖豆瓣酱？”
李青青微笑道：“对。作坊先卖一年豆瓣