的人，让女子来掌管厨房，更令人放心些。所以在江宁，一向是女厨多于男厨。
如竺兰今日所见男庖者，也是寥寥。
头一场的主题便是清炖蟹粉狮子头，地道正宗的淮扬菜。在看到菜名的那一瞬间，竺兰便松了一口气。
虽有五湖四海的各方奇人大能在场，但单就淮扬菜来说，竺兰还从没遇上过敌手。先前魏府招厨娘之时，就算与结海楼昔日的掌勺对上淮扬菜，孟氏也是均有肯定，甚至对她隐隐夸得还要多些。
结海楼不愧是江宁最大的酒楼，单论锅灶就有五十个，竺兰抽到的标签在第三轮上场，一片烟火气之中，狮子头独有的清郁香味在此发酵，屋外等候的厨娘唧唧喳喳的，各自交流着狮子头心得。
苏绣衣今日得空，陪了竺兰过来。身后不乏有报了名，却实力见识都相当一般可以算作庸人的庖者，议论得过于浅薄，苏绣衣连连摇头，又对竺兰说道：“这一场要不要我授你我的狮子头的独到做法，实话说这是我从前便做了千百回的菜，经典式，翻新式，我能做得拿得出手，你心思活泛又常有妙悟，不妨听听。”
这还只是头五十人，时间充沛，竺兰谦逊地微笑着：“嗯，苏姐姐但说就是，我听着。”